Полынь горькая – травянистое многолетнее растение семейства астровых. Высотой до 1 м. Стебель и листья растения имеют ребристо-зленый цвет. Растение растет повсеместно: на лугах, лесных опушках. Произрастает в степной полосе. Для получения эфирного масла используется надземная часть растения в период цветения. Название полыни происходит от древнеримского «Артемиз» - «Здоровье» или от древнегреческого «Артимезия» - Артемида, богиня деторождения и охоты. Эфирное масло содержит спирт туйол, кетон-туйон, азулен, а также терпен и другие соединения. Растение ядовитое. Отмечались отравления животных.